食育の丸の内

  1. ステファノ ダル モーロ

ANTICA OSTERIA DELPONTE / アンティカ・オステリア・デル・ポンテ

総料理長 ステファノ ダル モーロ

ベネチアサミットで料理を作ったイタリアンシェフの巨匠エットーレ・アルツェッタ氏の下で修行後、パリのリストランテ・カルパッチョの総料理長アンジェロ・パラクッキー氏に師事。三ツ星に輝く数々の名店で経験を積み、クラシックかつモダンなイタリアンの世界を築き現在に至る。

書籍:
ANTICA OSTERIA DELPONTE / アンティカ・オステリア・デル・ポンテ 東京都千代田区丸の内 2-4-1 丸の内ビルディング 36F ☎03-5220-4686

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