料理学校卒業後、ニューオータニ、サバティーニを経て赤坂グラナータ 落合シェフの下で経験を積んだ後、イタリアに渡る。ローマやミラノで修行を重ね、帰国後アメリカンズカップヨットクラブ1991のシェフを務める。1991年三軒茶屋にグッチーナをオープン。2010年麹町にサロン・ド・カッパをオープン。