今回は、そんな美味しい江別を多くの人に知ってもらいたいと思い「美味しい江別」プロジェクトと、丸の内シェフズクラブのシェフ４名がコラボして、江別のごちそうランチをプロデュースしました。「麦の里えべつ」を堪能できるよう、ランチのテーマは「ピザ」！ 香り高く、モチモチ食感の江別の小麦の魅力を感じられるピザには、プレミアムなチーズや新鮮な野菜など、江別の食材がふんだんに使われ、北の大地の旬を丸ごと感じられます。本場イタリア、そしてフレンチ、和風にタイ風と各シェフが手がけた渾身のオリジナルピザ。江別から届いた秋の味覚をぜひお楽しみください！

ほっこり温かいカボチャとモッツァレラのピザ 薫製にしたモッツァレラチーズの濃厚な風味と共に、ほくっと口の中で崩れるカボチャの甘みが秋の訪れを感じさせます。双方のやさしい味わいをアクセントに、トマトの酸味とバジルの爽やかな香りが全体を調和。搾りたての牛乳で作るモッツァレラのフレッシュ感は、酪農が盛んな江別産ならではの一品です。

和食材の繊細な味わいを一枚に集結 和食でおなじみの食材を散らした和風ピザは、醤油の効いたゴマ油が上品に香ります。味付けは旨味のあるチーズとしらすの塩気、ごま油のみ。シンプルでありながら、焼き目をつけて香りが加わった油揚げと、旨味たっぷりのチーズが力強さをプラス。ゴマ油をまとった白菜やネギのシャキシャキ感と共に、和の世界を存分にご堪能あれ。

味の調和がとれた和とイタリアンの融合ピザ 生地を噛むとじんわりと感じる江別の小麦の甘み。そして、ソースはあえてホールトマトを潰すのみのフレッシュで酸味のあるものを合わせ、サーモンの塩味、ルッコラや大根の辛味を加えた、味の調和が取れた満点ピザ。最後にピリッと七味を散らし、イルギオットーネのスタイルである和とイタリアンの融合が表現されています。

トムヤムクンが香る新鮮野菜のスパイシーピザ タイの代表料理、ピリッと辛いトムヤムクンをピザ仕立てに。新鮮な野菜とジューシーなトンデンファームのベーコンを使用した、ヘルシーかつスパイシーな一品です。トマトとトムヤムペーストをあわせた特製ソースが江別の野菜たちの存在感を引き立たせ、レモングラスと豪快にのせたフレッシュパクチーの香りで、より一層タイを感じる仕上がりに。