丸ビル1F 丸の内カフェease内にて、週替わりで、丸の内シェフズクラブのシェフによるスペシャルどんぶりをご提供します。毎週2名のシェフが参加し4週間で8つのどんぶりが登場！ 自宅の冷蔵庫にある食材で簡単につくれるレシピも公開。東京近郊で採れた、野菜・肉・魚をふんだんに使ったスペシャルどんぶりをお楽しみください。

今回のテーマ食材は「東京近郊野菜」。東京近郊でとれた野菜を東京近郊で消費することは、遠くから食材を運ぶよりも、ずっと環境に優しいことです。東京近郊にはおいしい食材がたくさんあります。これを機会に東京の食材を見なおしてみませんか？

協賛：福井県（お米提供）、株式会社 兵左衛門（お箸提供）
後援：FOOD ACTION NIPPON 推進本部

※このイベントは終了いたしました。

【ハッシュドビーフとラタトゥイユのモナリザ丼】

ピラフの上に、ハッシュドビーフ・ラタトゥイユを半分づつ、さらにその上に目玉焼きをのせた見た目もお洒落などんぶり。炭水化物、タンパク質、野菜とバランスよく摂取することができ、忙しいビジネスパーソンにぴったりの一品です。

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レストラン・モナリザ（丸ビル36F）　オーナーシェフ　河野 透氏

【豚肉と芯取菜のぶっかけとろろごはん】

芯取菜（しんとりな）とは、伝統的な江戸東京野菜の一種で、白菜の変種。お吸い物にするときに芯をとって使っていたことから、こういう名前になったそうです。この白菜と長葱をとろとろになるまで煮て、豚肉と芯取菜を和え、長芋をすりおろしたとろろをかけたのがこのどんぶり。
芯取菜だけでなく、白菜も長芋も長葱も東京でとれた野菜を使用しています。

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人人人（TOKIA 1F）　オーナー　中島 武氏

【豚肉の治部煮丼と大根のあっさり漬け】

日本料理の手法である治部煮で、お出汁にとろみを出しながら、濃いタレで豚肉の表面を覆い絡め、うまみを閉じ込めました。また、東京の千住葱を合わせることで、さらに食べやすく、風味も一段と増します。ご賞味ください。

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招福樓（丸ビル36F）　主人　中村 成実氏

【イタリアンベジタブル「どんぶり」】

ごぼう、かぼちゃ、なす、かぶ、ズッキーニ、プチトマト、きゅうり、梅などなど、東京でとれる江戸東京野菜をふんだんに使ったヘルシーでさっぱりしたイタリアンメニュー。イタリアンと日本を融合したダブルソースをかけておいしくお召し上がりください。

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アンティカ オステリア デル ポンテ（丸ビル36F）　総料理長　ステファノ ダル モーロ氏

【東京チキンライス】

サラダ感覚で楽しめるアジアンチキンライス。チキンはもちろん人参、きゅうり、葱、青葱などの江戸東京野菜を使い2種のソースをかけたどんぶり。ジューシーにふっくらと茹で上げた鶏肉と、ご飯の相性は抜群です。

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マンゴツリー 東京（丸ビル35F）　総料理長　館山 修氏

【秋野菜のラグー丼】

牛のほほ肉と豚の肩ロースをじっくり煮込み、秋なすときのこを添えたラグー丼。有機野菜のビタミンをたっぷり摂れるヘルシーなメニューです。

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グッチーナ（三軒茶屋）　シェフ　田口 昭夫氏

【秋サバと秋ナスのトマトカレー風味「どんぶり」丸の内スタイル】

マリネした旬の秋サバを香ばしく焼き、青魚と相性のいいトマトテイストをミックス。サバの下にはカレー風味のカリッとしたオニオンフライを忍ばせ、立ち昇るカレーの香りが食欲をそそります。醤油など日本の調味料を控えつつも実現した和テイストなどんぶりです。

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FRENCH DINING RESTAURANT igrɛk MARUNOUCHI（新丸ビル5F）　総料理長　山口 浩氏

【豚玉丼】

湯にくぐらせ霜降りにした豚バラ肉を、溶いた卵・塩・コショウ・葱と混ぜ合わせ火を通した豚玉丼。しつこくなく、あっさり、なおかつボリュームのあるどんぶりです。和食の名シェフがつくるどんぶり、お楽しみください。

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分とく山（西麻布）　料理長　野崎 洋光氏

　雑穀ごはん、食べてますか？

昼から明け方まで店を開け、24万人のオフィスワーカーの胃袋を支える丸の内の食卓「marunouchi HOUSE」では、エコ・ファッションマガジン『ソトコト』とコラボ！ 今、話題の「雑穀ごはん」をテーマに、食の生産現場や地球環境に思いを巡らすイベントを開催。期間限定の新米・雑穀メニューや、農家と各界著名人ゲストによるトーク＆ワークショップなど、美味しい体験を用意して、お待ちしております。

協賛：ベストアメニティ株式会社