●用意する食材（1台分）

1. 材料A（18cmタルト生地）： 薄力粉…165g、バター…100g、塩…2.5g、砂糖…2.5g、卵黄…1個、水…40cc
2. 材料B-1（キッシュのアパレイユ）： ベーコン…50g、玉葱…1/8 個、ほうれん草…1/3 束、バター…適量、塩…少々、コショウ…少々
3. 材料B-2（キッシュのアパレイユ）： 牛乳…62g、生クリーム…62g、卵黄…1/2 個、全卵…1/2 個、ナツメグ…適量、塩…適量、コショウ…適量、グリュイエルチーズ…適量
4. 材料C（ジャガイモのソテー）（1人分）： ジャガイモ…50g
5. 材料D（サラダ）（1人分）： トマト…1個、きゅうり…1/6 本（薄くスライス）

●調理方法

1. 材料A のタルト生地を作り型に入れて空焼きする。
2. 材料B-1 のベーコンをブランシール（茹でる）、玉葱をソテーする。
3. 材料B-2 を混ぜ合わせてアパレイユを作る。
4. （1）のタルトに（2）のベーコンと玉葱を入れてグリュイエルチーズを乗せる。
5. （3）のアパレイユを入れてオーブンで焼く。
6. 材料C のジャガイモのソテーと 材料D のトマトとキュウリのサラダを作る。