丸の内のレストラン・リクエストに応えてくれる、あなたの店
丸の内で働く私たちにとって、食事は日々の欠かせない大切な時間。
コミュニケーションや楽しみの場であると当時に、美容や健康を支えてくれる存在でもあります。丸の内にある数あるレストランの中から、“選んで行きたい”レストランを、ご紹介していきます。
01 臼杵ふぐ 山田屋丸の内店（丸の内・丸ビル）
臼杵独特のふぐ刺しは旨味と触感が濃い
明治38年、大分県臼杵市創業の老舗ふぐ料亭が、2017年丸の内にオープン。ふぐ刺し=薄引き（※薄切りのこと）と思いきや、臼杵ではあえて厚引きにして、ふぐ独特の弾力のある食感と濃い味わいを出すとか。ふぐを安全に食べられる国は珍しいため、外国人客も多く、それぞれ異なる制約にできる限り答えつつ、山田屋ならではの美味しさを提供しています。
おすすめはふぐの食べられる部位すべてが楽しめる30,000円（税・サ別）コース。それぞれの部位が最も美味しい調理法で、ふぐを味わい尽くします。リーズナブルなランチもあります。
☎ 03-6269-9390（予約番号）
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル35F
02 KOREAN 水刺間スラッカン（丸の内・新丸ビル）
韓国宮廷料理の魅力が身近になるダイニング
韓国料理といえば焼き肉……ではなく、王侯貴族のために美味と健康を極めた宮廷料理では、肉はあくまで滋養豊富な素材のひとつ。新鮮な野菜や発酵食品、スパイスなどで、陰陽のバランスをとりながら食べるのです。この店ではプルコギも野菜が主役。鶏をまるごと食べるタッカンマリは、自家製の果実酒をお供に、辛み味噌か酢醤油でどうぞ。
特製のスープで丸鶏をじっくり煮込むタッカンマリ3,500円（税別）は、コラーゲンたっぷりの滋養食。女性なら2～3人で1羽がほどよい量だとか。目の前でスタッフがカットしてくれます。
☎ 03-6551-2685
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル5F
Text: Ichiko Minatoya Photographs: Mizuho Takamura (02のみ)
Information
臼杵ふぐ 山田屋丸の内店（丸の内・丸ビル）
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル35F
☎ 03-6269-9390（予約番号）
KOREAN 水刺間スラッカン（丸の内・新丸ビル）
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル5F
☎ 03-6551-2685