発酵食を自分の手で造る!「HAKKO WORKSHOP」参加者募集中!

毎日の食生活に発酵食品を手軽に取り入れ、腸の中から元気な身体づくりを目指して。発酵のスペシャリストを講師に迎え、実際に手を動かしながら発酵食の知識を養います。

【開催時間】
各回平日19:00~20:30、土曜日15:00~16:30

【定員】
会場参加/各回先着10名、オンライン参加/各回先着30名

【参加費】
おひとり6,000円(税込)
※材料費、お食事代含む
※オンラインでの参加の場合は材料費、送料含む
※会場参加の場合:ペアもしくはチームでのお申込でお一人あたり500円OFF

【開催日程】
①1月27日(木) ※新型コロナウイルス再拡大の状況を鑑み、1月27日(木)のイベントは3月に延期いたします。詳細確定次第、WEBにてお知らせいたします。
「おいしいお出汁の取り方ワークショップ」
料理家 大黒谷寿恵さん

料理家 大黒谷寿恵さん/石川県金沢市出身。大学卒業後、料理の世界へ。日本料理店で学び3店舗の料理長経験後、2006年「kurkku cafe」のディレクター兼料理長に就任。2009年より鎌倉で料理教室「寿家」を開業、ケータリング、出張シェフ、レシピ開発を精力的に行う。2 0 1 5 年に「にほんのごはん」のサイト立ち上げ、共著書「和サラダ/ 和マリネ」(エイ出版)

②2月8日(火)※新型コロナウイルス再拡大の状況も鑑み、本イベントは延期いたします。詳細確定次第、WEBにてお知らせいたします。
「ヴィーガンキムチづくりワークショップ」
料理研究家・管理栄養士 舘野真知子さん

料理研究家・管理栄養士 舘野真知子さん/栃木で8代続く専業農家の長女。2001年アイルランドの料理学校「Ballymaloe Cookery School」に留学。生産者を尊重すること、素材を生かす料理をモットーにしている。現在は発酵料理をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを伝えている。外国人向け料理教室「Kitchen Nippon」講師。「きちんとおいしく作れる漬物」(成美堂出版)、「料理用あま酒、はじめました。」(光文社)など、著書も多数。 https://www.machiko-tateno.com/

③2月10日(木)、2月12日(土)※新型コロナウイルス再拡大の状況も鑑み、本イベントは延期いたします。詳細確定次第、WEBにてお知らせいたします。
「寒仕込み・米麹のお味噌づくりワークショップ」
料理家 大黒谷寿恵さん

④3月23日(水)、3月26日(土)
「塩糀づくりワークショップ -おいしい塩糀の活用レシピも!-」
こうじ料理研究家 浅利定栄さん

こうじ料理研究家 浅利定栄さん/大学を卒業後、看護師として上京。2011年から青年海外協力隊に参加。南米パラグアイに看護師として2 年間赴任。地域での保健活動にたずさわる中で『健康的な食生活』の大切さを実感する。任期終了後からは実家の糀屋本店に勤務。こうじ造りからこうじの加工品作りを学ぶ。帰国後からは〝with fermentation,the world will be a s one ”をモットーに、講演や料理教室など糀の普及活動に携わっている。

お申し込みはこちら!
>https://eat-and-lead.peatix.com
※①2022年1月 6 日(木)、②③④2022年1月18日(火)、⑤⑥2022年2月 3 日(木)お申込み開始予定

【会場】
MY Shokudo Hall & Kitchen/みそスープBAR
東京都千代田区大手町2-6-4 TOKYO TORCH 常盤橋タワー3F
https://mhk-tokyotorch.jp/

 その他、3つのプログラムも参加者募集中!
https://shokumaru.jp/hakkomarunouchi2022/

>>内容をリーフレットで確認する
>>本件のプレスリリースはこちら

※新型コロナウイルスの感染状況により、イベントは縮小開催、延期または中止となる場合がございます。