日本が誇る万能発酵食・お味噌汁をTOKYO TORCHで!「みそスープBAR」特別メニューはこちら!

「MY Shokudo Hall& Kitchen」内にある「みそスープBAR」では、全国各地からセレクトした食材で毎朝丁寧に出汁をひき、具沢山のお味噌汁とおむすびを平日11:30~ 販売しています。期間中は、人気料理人監修のお味噌とおむすびをいただけます。メニュー化で大切にしたのは「心と身体をホッとゆるめること」「食べることで誰かの応援になること」「地球のためになる(フードロス)こと」。ぜひ一度ご賞味ください。

①1月11日(火)~2月28日(月)
「日本の食文化『発酵』を次の世代につなぐ 『我がまちの発酵食』 愛媛編」
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監修:たべものさし 村上友美さん

愛媛県・伯方島出身。発酵をテーマにしたオンライン料理教室「Kitchen studio たべものさし」を主宰し、黒麹甘酒や発酵調味料のオリジナルブランド「1day1spoon」も手掛ける発酵料理家。毎月300件を超える黒麹甘酒の定期便は、人気殺到につき現在予約待ち。

②2月1日(火)~3月31日(木)
「発酵料理で味わう、大分の里山里海 feat.海のレシピプロジェクト」
監修:八雲茶寮総料理長、FOOD NIPPON代表 梅原陣之輔さん

大分県日田市出身。幼い頃より食の世界に触れて育ち、京都を皮切りに日本料理を学ぶ。2006年、大分県のレストラン型アンテナショップ「坐来 大分」(東京・銀座)の総料理長に就任し、現在も顧問を務める。2014年より目黒の和食料理店「八雲茶寮」総料理長に。

海にまつわる「食」「ものがたり」「人」を通して海を伝えるウェブメディア「海のレシピプロジェクト」は、日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環でおこなっています。 https://uminorecipe.jp

③3月1日(火)~3月31日(木)
「震災から11年、災害・風評被害の解決の一歩 福島の春を感じさせるおむすび&お味噌汁」
監修:フレンチ割烹ドミニク・コルビオーナーシェフ ドミニク・コルビさん

パリ生まれ。1991年トゥールダルジャン パリ本店副料理長に就任。94年に来日し、トゥールダルジャン東京でエグゼクティブシェフ、ホテルニューオータニ大阪 サクラ総料理長を務める。03年銀座ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノンエグゼクティブ・ディレクターに就任。15年よりフレンチ割烹ドミニク・コルビをオープン。

④3月1日(火)~3月31日(木)
「おうちのフードロスを考える おむすび&お味噌汁」
監修:DELISH KIT CHEN/さすてな食堂

さすてな食堂とは、「DELISH KITCHEN」が提唱する”サステナブルな喫食体験”を提供する新たな取り組み。2,900万人以上のユーザーに4.5万件を超えるレシピ動画を届けている「DELISH KITCHEN」は、料理の工程を発信するのみならず、発見に満ちた新しい食体験を通して、日本中の幸せな食卓づくりに貢献することを企業として目指している。

【会場】
MY Shokudo Hall & Kitchen/みそスープBAR
東京都千代田区大手町2-6-4 TOKYO TORCH 常盤橋タワー3F
https://mhk-tokyotorch.jp/
※平日11:30~無くなり次第終了。 ※みそスープBARの営業日は公式サイトでご確認ください。

 その他、3つのプログラムも参加者募集中!
https://shokumaru.jp/hakkomarunouchi2022/

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※新型コロナウイルスの感染状況により、イベントは縮小開催、延期または中止となる場合がございます。