料理人：八雲茶寮総料理長、FOOD NIPPON代表 梅原陣之輔さん／大分県日田市出身。幼い頃より食の世界に触れて育ち、京都を皮切りに日本料理を学ぶ。2006年、大分県のレストラン型アンテナショップ「坐来 大分」（東京・銀座）の総料理長に就任し、現在も顧問を務める。2014年より目黒の和食料理店「八雲茶寮」総料理長に。日本の風土が育んだ素材や郷土料理など智慧を活かした料理を身上とする。2011年農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞。2014年大分県賞詞受賞など。

糀屋本店・こうじ屋ウーマン 浅利妙峰さん／｢糀屋本店」9代目。1952年、大分県佐伯市で元禄2年(1689)創業「糀屋本店」の長女として生まれる。2女3男を育てた後、2007年から”こうじ屋ウーマン”を名乗り、糀文化の普及と伝承のために奔走。“糀で世界中の人をお腹の中から元気に幸せにしたい”とコロナ禍でもSNSなどで意欲的に活動中。2013年6月、内閣府男女共同参画局「女性のチャレンジ賞」を受賞。著書に『麹パワーできれいになる糀屋本店の幸せごはんレシピ』など多数。

SPECIAL GUEST 音楽家 青柳拓次さん／1990年にLittle Creaturesでデビュー。その後Double Famous、ソロでも活動。KAMAAINA名義では、イギリス、デンマーク、ドイツのレーベルからアルバムをリリース。これまでに国内外の舞台音楽を数々手掛け、ドキュメントを含む7作品の映画音楽を作曲。2013年より声を響き合わせるワークショップCIRCLE VOICEをスタート。2020年、その活動を主題とした映画『RESONANCE』が公開される。 https://linktr.ee/takujiaoyagi

たべものさし 村上友美さん／愛媛県・伯方島出身。発酵をテーマにしたオンライン料理教室「Kitchen studio たべものさし」を主宰し、黒麹甘酒や発酵調味料のオリジナルブランド「1day1spoon」も手掛ける発酵料理家。毎月300件を超える黒麹甘酒の定期便は、人気殺到につき現在予約待ち。

味噌蔵・井伊商店3代目当主 井伊友博さん／1981年愛媛県宇和島市生まれ。夢を追い続けることの大切さ、続いているということの難しさ・素晴らしさを実感し、代々続いている家業の麦味噌屋の後を継ぐことを決心。2010年から、三代目としてゼロから麦味噌造りの職人として祖父・父と共に、ただひたすら麦味噌の仕込みに励む毎日。

フレンチ割烹ドミニク・コルビオーナーシェフ　ドミニク・コルビさん／パリ生まれ。1991年トゥールダルジャン パリ本店副料理長に就任｡94年に来日し､トゥールダルジャン東京でエグゼクティブシェフ､ホテルニューオータニ大阪 サクラ総料理長を務める｡03年銀座ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノンエグゼクティブ・ディレクターに就任｡15年よりフレンチ割烹ドミニク・コルビをオープン｡

ばんだいジオファーマーズ　吉村和也さん（ 和屋）／福島県磐梯町の米農家の長男として生まれる。40歳を前に実家の家業である農家を継ぐべくUターン。地元の若手農家集団「ばんだいジオファーマーズ」のメンバーとして、サツマイモ（シルクスイート）をメインに生産。現在会津エリアで最大のシルクスイート農家として活動中。サツマイモの収穫体験などで会津産シルクスイート、磐梯町野菜の安心安全をPRする活動をしている。

ばんだいジオファーマーズ　佐藤栄祐さん（夢農園さとう）／福島県磐梯町の若手農家集団「ばんだいジオファーマーズ」のメンバーの一人として、活躍するトマト農家。「農業はかっこ悪く、辛くて儲からないというイメージを変え、選ばれる職業にしたい」そんな想いと共に、愛情を込めて作ったトマトは「2020年オーガニックエコフェスタ栄養価コンテスト」で最優秀賞を受賞。