青山・ポワローで料理の道に。1987年に渡仏。パリ・カプリーヌ、スーロリヴィエ、レカミエ、タイユヴァン、ランス・ボワイエでを経て90年帰国後、ポワロー料理長就任。97年青山にレストラン・ランス・YANAGIDATE、02年ル・カフェ・ベルトレ、04年ルシャルボン、07年ル・レモア（現：ランス・YANAGIDATE 丸の内）、08年東京大学内 UTカフェ・ベルトレ・ルージュをオープン。