1996年トゥーランドット游仙境代表取締役総料理長に就任。現在、横浜・赤坂に店舗を展開。01年Wakiya一笑美茶、08 年、東京池田山（白金台）にGUEST HOUSE Wakiyaをオープン。02年より米国ニューーイベントに参加。食を通じての社会貢献に 積極的に活動を行う。