食育の丸の内

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  1. 館山 修

マンゴツリー東京

東京総料理長 館山 修

高校卒業後、料理の世界に。数々のレストラン経験を経て、93年にM・R・Sに入社。コカレストランで海外修行を経験。タイ本国の味を学ぶ。30歳でコカレストラン料理長就任。マンゴツリー東京オープンと共に、マンゴツリー、コカレストランの総料理長となり、現在、コカレストラン取締役エグゼクティブシェフ就任。

書籍:
マンゴツリー東京 東京都千代田区丸の内 2-4-1 丸の内ビルディング 35F ☎03-5224-5489

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食育丸の内

「食育丸の内」とは、三菱地所の「都市と食に関する問題」に取り組むプロジェクトの一環です。「食」に関する様々な活動を通じて、生産者、消費者、レストランが共に手を携え、人々が一層、心身共に健康になれる社会づくりを目指し活動していきます。

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