About

「食育丸の内」とは、三菱地所の「都市と食に関する問題」に取り組むプロジェクトの一環です。「食」に関する様々な活動を通じて、生産者、消費者、レストランが共に手を携え、人々が一層、心身共に健康になれる社会づくりを目指し活動していきます。

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Chef's Club

丸の内エリアを中心に活躍されている、日本を代表する和食・フレンチ、イタリアン、アジアン、4ジャンルのシェフ26名によって構成される「丸の内シェフズクラブ」。ただ、調理するではなく、食育を合言葉に、実際に生産地に足を運んだり、子どもたちへの食育授業など様々な提案、イベント発信などを行っています。

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Contents

マルシェに行こう
イートアカデミー
旬のシェフズランチ
子どもの食育ウェルカムキッズ
シェフの履歴書
服部幸應の食育のツボ
私を育てた『あの時、あの味』
元気になるニッポンの味めぐり
ラブテリ東京&NYヘルスリテラシー向上委員会
Will Conscious Marunouchi
丸の内の名店で、食育ランチ開催! 食べるだけでなく、名店に触れるのも食育

 夏休みに、丸の内シェフズクラブのレストランにて、ウェルカムキッズを開催しました。平日のランチタイムは丸の内で働くサラリーマンが商談などに訪れることも多く「時間帯によっては、お子さま連れの入店をお断りしているんです」という名店が、ウェルカムキッズのメニューを提供してくれた。
 銀座寿司幸本店丸ビル店・店長の寺田義明さんは、「カウンターで寿司を握ったり、魚をさばいたり姿を見てもらうのも食育の一環。魚の切り身しか見たことがない子供たちも増えているので、寿司を食べるだけじゃなく、いろんな勉強になりそうと思い、今回は特別にキッズ用の握りを用意しました」と語る。
 東京駅を一望できる丸ビル35階にある「銀座寿司幸本店」。美しく磨かれた檜のカウンターの中では、旬の魚を瞬時に裁き、サッと握る、料理人たちの姿が。「夏はヒラメやタイなどが旬ですね。白身の魚は癖がないので、こどもたちも人気」という。普段はスーツ姿のサラリーマンで埋め尽くす店内には、ちょっと緊張した面持ちでお寿司を頬張る子供たちの姿も。「普段も、少しランチタイムから時間をずらして来て貰えれば、子供も大歓迎。新鮮な魚を食べることで、日本の味を覚えて貰いたいですね」とも。

本格的な日本料理では栄養バランスを学ぶ

 新丸ビル5階の「恵比寿 笹岡」でも「伝統的な日本料理を食べてもらいたい」と子供たちも食べやすい「鶏つくね丼」や「お刺身定食」でお出迎え。
 中でも一番人気だった「鶏つくね丼」のつくねは、お豆腐をつなぎに使ってヘルシーに。半熟の卵がのった丼ものは、育ちざかりの子供たちの筋肉、血液、骨、各臓器を作るもととなる、動物性たんぱく質が豊富だ。さらに、ひじきや切干大根、お漬物の小鉢とお味噌汁が御膳にのり、日本食の豊かな栄養バランスを実現。少し夏バテぎみの腸内環境も整えてくれる食事を食べることで「美味しいものを頂く=体にいいこと」を実感してもらえたはず。

 食育はいい食材や料理をこどもたちに与えるだけでなく、ときには名店の雰囲気を肌で感じ、本物の美味しさを舌で味わうことも大切。「恵比寿 笹岡」でも「いつでもお子さんと一緒にどうぞ!」(店長 笹岡裕太さん)とのことだから、機会を見つけて、幼い頃からの味覚体験も大切にしたいですね。

文・坂本真理

Contact

銀座寿司幸本店

東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル35F

☎03-3240-1908

Contact

恵比寿 笹岡

東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル5F

☎03-3287-9088


子どもの食育ウェルカムキッズ

毎日の食事の大切さを子どもたちに伝えたい。丸の内シェフズクラブのシェフたちが子どもたちに送る特別イベント。休日には、シェフといっしょに親子で生産者のもとを訪問したり、大人と同じセッティングでテーブルマナーを学んだりします。ここでは、子どもたちも立派なお客様です。丸の内は大人の街でもありながら、次世代の子どもたちを育む街でもありたいと思っています。

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Archives

2015.09.01

親子で一緒に! 一流シェフによる料理教室

こども達が夏休みにイキイキと遊びながらエコについて学び、さまざまな体験ができるエコキッズ探検隊と丸の内シェフズクラブがコラボした親子で参加で出来る料理教室が開催されました。

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2015.08.23

エコキッズ探検隊2015×丸の内シェフズクラブ Welcome kids menu!(告知)

2015年8月11日(火)-15日(土)・23日(日)・他 @丸ビル、新丸ビル、東京ビルTOKIA

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2015.08.13

親子で一緒に! 一流シェフによる料理教室(告知)

・2015年7月28日(火)・8月11日(火) @四川豆花飯荘(新丸ビル6F) ・2015年8月3日(水)・8月13日(木) @サンス・エ・サヴール(丸ビル35F) ・2015年8月12日(水)@マンゴツリー東京(丸ビル35F)

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