About

「食育丸の内」とは、三菱地所の「都市と食に関する問題」に取り組むプロジェクトの一環です。「食」に関する様々な活動を通じて、生産者、消費者、レストランが共に手を携え、人々が一層、心身共に健康になれる社会づくりを目指し活動していきます。

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Chef's Club

丸の内エリアを中心に活躍されている、日本を代表する和食・フレンチ、イタリアン、アジアン、4ジャンルのシェフ26名によって構成される「丸の内シェフズクラブ」。ただ、調理するではなく、食育を合言葉に、実際に生産地に足を運んだり、子どもたちへの食育授業など様々な提案、イベント発信などを行っています。

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Contents

マルシェに行こう
イートアカデミー
旬のシェフズランチ
子どもの食育ウェルカムキッズ
シェフの履歴書
服部幸應の食育のツボ
私を育てた『あの時、あの味』
元気になるニッポンの味めぐり
ラブテリ東京&NYヘルスリテラシー向上委員会
Will Conscious Marunouchi
丸の内でマルシェ体験 夏野菜を食べつくそう

 「ビニール袋に1本分のきゅうりと少しのお塩入っています。これを今から手でもむとお水が出てくるのですが、きゅうり1本にどれくらいのお水が入っているか分かりますか?」


 山梨県で食育アドバイザーとして活躍する芦沢香苗先生さんが子どもたちに質問すると、子どもたちは真剣な表情になりました。「実はきゅうりはこんなにたくさんの水からできているんです」。先生がビニール袋を手でもむと、あっという間にきゅうりから緑色の水が出てきました。その量は子どもたちの想像をはるかに超えていました。「きゅうりにはこれだけの水が入っています。だから夏に食べると体を冷やしたり、水分を補給する効果があります」。


 そんな野菜の不思議を知った後は、AWキッチン特製の巨大なバーニャカウダが登場。普段、ほとんど生では食べないという子どもたちも、甘かったり、苦かったり、サクサクしたり、ねっとりしたり。さまざま野菜の触感と自然な味に、つい手が伸びてしまいました。それにはお母さんが一番びっくりしたようです。


 お昼を食べた後は、きょうのメインイベントであるマルシェ体験。季節ごとに丸の内で開催されるマルシェには日本各地からたくさんの生産者が集まります。山梨県の生産者の方も参加されていました。
 注目を集めていたのは今が旬の「ぶどう」。定番の「巨峰」だけでなく「ブラックビート」や「シャインマスカット」「ロザリオビアンコ」など珍しい品種がズラリと並びました。(山梨良品合同会社提供)。


 また、地元でひそかなブームになっている「山脈塩屋塩サイダー」を使った桃(NPO法人南アルプスファームフィールドトリップ)のカクテルが、屋外のキッチンカーで販売され行列を作っていました。


 きゅうりの実験を通じて野菜の面白さ、バーニャカウダで野菜のおいしさを知った子どもたちは、手作りの看板やポップをもって会場(マルキューブ)移動しました。道行く大人に「山梨の野菜を買ってくださーい」と声をかけます。最初は緊張な面持ちでしたが、ひとつ売れると声も2倍に大きくなります。一房500円のぶどうが6つも売れた男の子は、「野菜のことをひとつ知ると、同じ野菜でも、今まで食べてきたものを違う味のように感じた。ただ食べるだけでなくて、野菜についてもっと勉強すれば、好き嫌いもなくなるかな」。


 なによりビックリしたのはお母さん。「子どもたちより勉強になりました。大人もけっきょくは野菜のことをよく知らずに食べろ、食べろとだけ言うんです。反省しています」。


 野菜を知ることで、食卓が楽しく、そして美味しくなる。家庭の食卓から食育ははじまるのです。


文・編集部
写真・エコキッズ探検隊運営事務局

Contact

PASTA HOUSE AWkitchen TOKYO

東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル 5F

☎03-5224-8071


子どもの食育ウェルカムキッズ

毎日の食事の大切さを子どもたちに伝えたい。丸の内シェフズクラブのシェフたちが子どもたちに送る特別イベント。休日には、シェフといっしょに親子で生産者のもとを訪問したり、大人と同じセッティングでテーブルマナーを学んだりします。ここでは、子どもたちも立派なお客様です。丸の内は大人の街でもありながら、次世代の子どもたちを育む街でもありたいと思っています。

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Archives

2015.09.01

親子で一緒に! 一流シェフによる料理教室

こども達が夏休みにイキイキと遊びながらエコについて学び、さまざまな体験ができるエコキッズ探検隊と丸の内シェフズクラブがコラボした親子で参加で出来る料理教室が開催されました。

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2015.08.23

エコキッズ探検隊2015×丸の内シェフズクラブ Welcome kids menu!(告知)

2015年8月11日(火)-15日(土)・23日(日)・他 @丸ビル、新丸ビル、東京ビルTOKIA

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2015.08.13

親子で一緒に! 一流シェフによる料理教室(告知)

・2015年7月28日(火)・8月11日(火) @四川豆花飯荘(新丸ビル6F) ・2015年8月3日(水)・8月13日(木) @サンス・エ・サヴール(丸ビル35F) ・2015年8月12日(水)@マンゴツリー東京(丸ビル35F)

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