用意する食材 （１人前）

 

米‥100g、豚ばら肉スライス‥60g、分ネギ‥1本、玉子‥2個、水‥50cc、薄口醤油‥小さじ1、

サラダ油‥小さじ1、塩・黒コショウ‥適量

 

 

調理方法

 

1. 豚ばら肉は1口大に切って、沸騰した湯にくぐらせ霜降りにする。

2. 分ネギは小口切りにする

3. ボウルに玉子・水・ 1 の豚ばら肉・2 の分ネギ・塩、黒コショウを入れてあわせる。

4. フライパンにサラダ油を中火で熱して、3 を流しこみ、かき混ぜながら火を入れる

5. 丼にごはんを盛り 4 をのせて完成

 

 

 

豚バラ肉を湯通しする、出汁を使わずに水で作り、コショウ（ブラックペッパー）を使い

ダシは入れないところが調理のポイントです！

 

 

シェフのコメント

 

味がひつこくなくあっさりとしたなおかつボリュームのある丼になっていると思います。

 

 

 

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