用意する食材 （1人前）

 

米‥100g、豚バラブロック‥80g、しめじ‥1/2パック、大根‥50g、千住ネギ‥20g

 

[ 治部煮のタレ ]

酒‥35cc、みりん‥25cc、濃い口醤油‥25cc、たまり醤油‥5cc、だし汁‥45cc、

昆布茶‥少々、塩‥少々、片栗粉‥少々、からし‥少々

 

 

調理方法

 

1. しめじは茹でて水気を切っておく。

2. 大根は厚めの角切りにして、水・昆布茶・塩といっしょに袋の中でもみ漬けにする。

3. 豚バラ肉は厚めにスライスし、1口大にカットしてから、片栗粉をまぶす。

4. 鍋に治部煮のタレを入れて沸かし、3 の豚肉を入れる。

5. 丼にごはんを盛り、1 のしめじをのせ、4 の豚肉に火が通ったらその上に、広げて盛る。

   鍋のタレも味をととのえて回しかける。

6. からしを回しかけ、笹切りにした千住ネギを真ん中にあしらって完成。

 

 

 

治部煮のタレに豚肉を入れる際、1人分の豚肉6～7切れを一度にバラバラに入れて、

火の通り加減を一定にするのがポイント。

 

 

シェフのコメント

 

誰でも簡単に作れる手間要らずのお丼です。是非ご自宅でもチャレンジしてください！

 

 

 

トップページに戻る