用意する食材 （1人前）

 

米‥100g、豚ばら肉（スライス）‥80g、芯取菜‥1/4 束、長芋‥10 0 g 、白菜‥50g、長ネギ‥1/3本、

塩‥少々、ごま油‥少々、砂糖‥少々、チキンブイヨン‥少々、白ゴマ‥少々、味の素‥少々

 

 

調理方法

 

1. 豚バラ肉は５センチの長さにカットして、茹でた後、水洗いしてアクを取り除く。茹で汁はとっておく。

2. 芯取菜は、ボイルして、氷水にとり、水気を良く切る。塩とごま油で味付けしておく。

3. 長ネギは斜めにスライス、白菜はザク切りにして、1 の茹で汁をチキンブイヨンと塩で味をつけて、

   でクタクタになるまで煮込む。

4. 3 の鍋に豚肉を加えて、塩、砂糖、味の素で味をととのえる。

5. 丼にごはんを盛り、肉、ネギ、白菜をとりだし盛り付ける。

6. 長芋は分量の半分をすりおろし、半分はたたいてつぶしておく。その長芋を 4 の煮汁に加えて

   ゴマ油を加えて、丼の上にかける

7. 2 の芯取菜を真ん中にのせて、白髪ネギを乗せ、白ゴマをふりかけて完成。

 

 

 

白菜とネギをとろとろになるまで煮るのと、すりおろした長芋と叩いてつぶした長芋

を混ぜるのがポイント。

 

 

 

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